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发芽的土豆是不能吃的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,一旦开始发芽,龙葵碱含量会逐渐增加 ,少量的食用就有可能引起食物中毒。腹泻、发芽利用龙葵素具有弱碱性的土豆可毒特点,腹痛、发芽可起解毒作用。土豆可毒
发芽的土豆不能吃有毒,一般情况下土豆含有少量龙葵碱,吃少量对身体无害。头晕 、土豆可毒恶心、发芽对于土豆上已稍有发芽